2026 年饮料季到来，即饮大容量瓶装柠檬类饮品已登陆便利店、场的货架。
几年前，柠檬类饮品主流呈现式，还是以现制形式存在新茶饮赛道。蜜雪冰城以己之力，将冰鲜柠檬水造成继冰淇淋后的另个引流爆款，同类企业纷纷跟风模仿。
今年以来，柠檬水的竞争重心，正从新茶饮转向瓶装市场；比拼维度也从"谁新鲜"，升为"谁容量大、价格低、配料表干净"，触达的消费场景也广阔。
目前，入局者以传统饮料巨头和新势力为主，产品涵盖纯柠檬水、柠檬类饮料等品类，现制茶饮企业尚未批量瓶装化。
这源于渠道差异，现制茶饮企业渠道单，短期内布局难度较大，饮料厂商则依赖渠道优势大肆铺货，新茶饮柠檬类产品引流果被逐步削弱。
压力，已给到蜜雪冰城。
柠檬水，站到 C 位
杯普通的柠檬水，站到了今年夏季货架的 C 位。
以往，柠檬只是作为各种饮料的辅料，用于增加产品的味觉层次。今夏饮料季到来，各大柠檬类饮品扎堆，场大战已声地拉开了序幕。
初步统计，今年前 5 个月，农夫山泉、康师傅、统、元气森林等 20 多个主流饮料，上架柠檬类饮品数量过 50 款，较上年同期增长 120。
这些产品涵盖柠檬气泡水、柠檬茶、纯柠檬水等，以各种形式在细分赛道发力。这是继糖茶、电解质饮料爆红之后，饮料厂商们发现的又新大陆。
厂商们不约而同祭出大瓶装的手锏，市场主流为 1L 装产品，核心价格带集中在 3 元至 6 元 /L，相当于 0.3 元至 0.6 元 /100ml，低于蜜雪冰城目前在外平台 5.2 元 /660 毫升（约 0.8 元 /100ml）。
瓶装柠檬水饮料卡位大众平价消费市场，大容量产品便携带梅州pvc排水管专用胶水，场景迅速扩容，频繁出现在户外、庭、办公室和旅行等场景。
渠道上，厂商通过全渠道战略，进入校园市、商、便利店、夫妻店及线上渠道，触达广大的消费群体，赛道热度进步升温。
从产品 SKU 来看，柠檬饮品是近年热度持续走的细分赛道。据马上赢数据，2023 年柠檬品类 SKU 只有 831 个，2025 年 SKU 已增至 1019 个，3 年时间累计增长近 23。
与此同时，柠檬饮品细分赛道规模快速扩容。中研网数据显示，2023 年国内柠檬类饮料产品市场规模破 200 亿元，预计 2029 年整体规模将突破 500 亿元。
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感谢蜜雪冰城
饮料行业几乎每年都会有个细分品类大火，前几年是糖茶、去年是电解质饮料，今年轮到了柠檬类饮品。
虽然产品在迭代，底层逻辑并未变化。糖茶之所以火爆，本质是去糖化与健康养生需求；电解质饮料崛起，来自运动补水需求的动；柠檬类饮品特别是纯柠檬水能够迅速渗透到各个场景，核心是消费者控糖、轻养生的需求驱动。
柠檬隶属于芸香科柑橘属，富含维 C，口感清爽解腻，轻负担属契当下健康消费趋势，在消费者追求健康、简配料表的当下，产品得以迅速出圈。
早在 2023 年，水獭吨吨就敏锐察觉这趋势，PVC管道管件粘结胶出柠檬鲜萃液，时引发网友 DIY 热潮；2025 年产品进入爆发期，成为企业继冻干果茶外的二大产品。
今年的柠檬类饮料转向即饮大瓶装，是厂商们针对消费场景和人群的变化，作出的产品升。
在产品端，各大厂商持续挖掘差异化点：莲花控股柠檬苏水、轻上 VC1000 柠檬水主 3 个" 0 "、依能出蜂蜜柠檬水、柠檬共和国则主膳食纤维添加等。
市场倒逼之下，产品配料表发精简。公开数据显示，2026 年柠檬饮料中，0 糖、低糖产品占比 68.7，清洁标签（香精、素）产品占比达 72.3。
产品在满足基本解渴外，已升为科学补水，对准运动、通勤、户外等场景。
厂商们将柠檬类饮品做得越来越简单、价格亲民，背后有着强大的供应链支持。
面，国内冷链物流相当成熟，覆盖全国 9 成以上地市；浓缩柠檬汁加工工艺完善，为产品价比提供了支撑。
另外，柠檬风味适配强，传统厂商可依托现有生产线快速量产，论是鲜榨口感，还是做成向，都能迅速切入，完成从工厂到终端的交付。
柠檬饮品赛道能快速爆发，需要感谢蜜雪冰城十余年的市场教育——柠檬水约等于平价健康饮料的认知已入人心，为传统厂商通过大容量瓶装产品切入市场，奠定了用户基础。
挑战蜜雪冰城
和糖茶、电解质饮料样，柠檬饮料爆红之后很快也会陷入同质化焦虑。糖茶在 8 大茶类中辗转腾挪、电解质饮料挖和补水场景，瓶装柠檬类饮品出大容量瓶装产品后，价格战也将随之而来。
当下，新品拉动终端动销，主要依赖渠道下沉力度和影响力。
农夫山泉拥 300 万个终端，影响力强劲，叠加供应链优势，拉动柠檬类饮料销售，并不是什么难事。
耕饮料行业多年的大型快消品企业，依托产品、供应链和成本优势，将动行业集中度进步提升，中小生存空间被持续挤压，现制柠檬水的价比与场景优势也面临直接冲击。
瓶装柠檬类饮料来势汹汹，受影响大的或许是蜜雪冰城。2013 年，蜜雪冰城出现制柠檬水后，4 元平价定位，使其成为门店引流爆款。
短期内，蜜雪冰城依托门店规模优势、供应链率和上游自建柠檬种植基地，仍具备竞争壁垒，但如果固守现制赛道，迟迟不布局瓶装业务和拓展多元渠道，门店客流或持续被分流。
在柠檬原料采购上，蜜雪集团直保持先优势。据灼识咨询，2023 年蜜雪集团采购柠檬 11.5 万吨，以支撑年销 10 亿杯以上柠檬水，是国内大柠檬采购商。
复兴证券预计，2025 年其柠檬水收入占比达 15 至 20。蜜雪冰城花 13 年完成柠檬水市场教育，坐稳现制赛道龙头，但在规模大、竞争激烈的瓶装市场，其布局节奏明显滞后。
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