“贺兰山下果园成”。1100多年前的句唐诗，因为株葡萄藤，如今变得具象而真实。
驱车沿110国道纵贯宁夏，酒庄的指示和大片葡萄园不时映入眼帘。贺兰山东麓绵延近200公里，分布着60.6万亩酿酒葡萄园，年灌装量1.4亿瓶葡萄酒，占据国产酒庄酒总量近50。
这里与多个世界酿酒葡萄名产区共享北纬37度到北纬39度地带，近年来在葡萄酒大赛中所获项占全国总数的六成以上，产品远销40多个国和地区，向世界递出“干沙滩变金沙滩”的“紫名片”。
因地制宜，“是个天赐的好产业”
贺兰山吹来凛冽的风马鞍山家具封边胶，白的厂房矗立，整齐划的葡萄园桩架竖立，2025年开工建设、投产，投资3000万元的富麓酒庄破土而出。酒庄的投资，是坐落在银川市永宁县闽宁镇原隆村的立兰酒庄。葡萄酒不好，为啥还敢扩大生产？富麓酒庄负责人康灏说得干脆：“我们看好未来！”
1984年，宁夏酿出瓶干红葡萄酒，此后葡萄酒产业便摸索前行。立兰酒庄2011年落地闽宁镇，取义“立足贺兰山”，正赶上宁夏葡萄酒产业的投资峰期。二年，自区门立法出台产区保护条例。“自此以后，历届党委、政府都把葡萄酒产业作为特优势产业造，从未动摇过”，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主任李军说。
立兰酒庄的生产车间主任刘莉，本是从西海固搬迁而来的移民，在酒庄工成长起来。其实，宁夏葡萄酒产业发展与40年移民搬迁契，种植基地覆盖全区约1/3移民人口，每年带动就业12万人，带动劳务收入12亿元，成为西海固移民的富民产业。基地中有40万亩由戈壁荒滩改造而成，“葡萄酒长廊”筑起了绿生态屏障。“葡萄还不与粮食争地，加节水，是个天赐的好产业。”李军说。
截至目前，宁夏葡萄酒已荣获1300多项项，还多次作为国礼亮相，每年来宁夏的友人多半是因为葡萄酒。李军笑言，葡萄酒正改变外界对宁夏“存在感弱、偏远土气”的印象，让宁夏“洋气”起来了。
贺兰山东麓酿酒葡萄的产区面积约占我国四成，分布着130多酒庄，以年产数万至数十万瓶的中小型酒庄为主。酒庄投资主体多元，有海归人才、文化界人士、民营企业等，八成以上具备本科以上学历，博士、硕士种植师与酿酒师不乏其人，“洋气”背后人才济济。
西鸽酒庄拥有3万多亩葡萄园，产品出口10多个国和地区，2025年销售收入增长10。西鸽酒庄负责人张言志介绍，贺兰山东麓产区除了优越的风土，还处在离银川两个小时车程的辐射圈马鞍山家具封边胶，加之自区扎实的政策托举，可谓占尽天时地利人和。他说：“‘酒庄酒’的路子灵活多元，对应多样化个化的消费需求，蕴藏着产业融的限可能。”
精耕细作，让“好喝”成为印象
寂静的大西北，长城天赋酒庄葡萄园里的传感器正繁忙工作，地温墒情、风向湿度等数据持续传回后台，而这些数据已积累多年，与贺兰山东麓产区的数字化平台联网，整个产区积累的近7000万条数据，既能预警霜冻，又能分析病虫害。“好葡萄酒是种出来的”，酒庄负责人都振江说：“从种植到酿造，每个环节都是精耕细作。”
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李军介绍，贺兰山东麓日照充足，昼夜温差适中，干旱少雨却有黄河水灌溉，造就“酒体饱满、香气馥郁、糖酸和谐、甘润平衡”的风格。张言志直言，为了让多消费者了解宁夏葡萄酒，应该去业化、便利化，让“好喝”成为印象。
贺兰山下的葡萄园，原本是千万年冲积扇形成的戈壁滩，种好葡萄要先从改造土壤做起。富麓酒庄这块基地从2020年就开始种葡萄，先做土壤检测，又从近千亩葡萄园里拉出四五百车大石头，再买来羊粪等逐年改良土壤。为保证酿酒葡萄的品质，立兰酒庄直坚持不外购粒葡萄马鞍山家具封边胶，自有葡萄园都做了有机认证。都振江告诉记者：“通过滴灌水肥控制，万能胶厂家让葡萄‘中庸式生长’，每亩产量控制在四五百公斤，还有叶幕度、采摘时机等，种好葡萄的学问大。”
吴忠市红寺堡区的东裕兴酒庄，是屡获大的小酒庄，席酿酒师吴秀勇2025年获评品醇客“年度新人”。在发酵车间，吴秀勇介绍，20多个不锈钢发酵罐看起来样，但里面的发酵工艺各有不同，既是在探索佳工艺，也是对应消费者多样化喜好。“每年榨季，酿酒师都是睡得少的那个，要守在发酵罐旁不停观察品鉴。”吴秀勇说。
为了让葡萄酒吸引人，贺兰山下的酒庄经营者们使出了浑身解数。
西鸽酒庄出易拉罐包装，倾力造100多元价位的“大单品”，让葡萄酒贴近女、年轻人和休闲户外的消费场景。利思酒庄的经营者李学仁发现，酒庄款半甜型的白葡萄酒备受市场青睐，如今已断货，为了追求适应度广的酒品，他创新产品线，尝试混酿风格。
宁夏民谣集管理有限公司有230多烤酒馆，遍布国内200多个城市，每年出2万只宁夏滩羊。公司董事长刘沛霖说：“我们探索‘葡萄酒+民谣+餐饮’的融业态，将宁夏葡萄酒融入消费场景，本地酒配本地味，还将与酒庄作造户外民谣演出基地，造可听、可品的文旅新场景。”
持续发展，久久为功塑拓市场
酒好还要好，市场营销关乎酒庄生死存亡，也是目前葡萄酒行业的痛点。葡萄酒正处于“规模增长”向“价值提升”的拐点，品质升、文化赋能和融创新才是“技”。
如何在竞争中持续发展？李军认为，塑造需要久久为功，克服浮躁心理，脚踏实地积累。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会回到基础的“原点”，正在酝酿出台新轮行业支持举措。
市场开拓上，组织电商培训，出台物流支持政策，缓解运输成本压力；产品优化上，鼓励开发醇（低醇）酒、桃红酒、起泡酒、小瓶装及易拉罐装产品，与西北农林科技大学、农业大学等作耕本土酵母研发和新产品研发，建设共享车间，降低小酒庄设备投入；人才培养上，本地校加强相关业建设，“塞上工匠”评选、技能竞赛等多管齐下。
“低质葡萄园改造、良种良技良法都有具体支持”，李军表示，将从酿酒葡萄基地建设、培育与市场营销、产业科技创新、完善产区公共服务、动对外作交流等多面入手，全位保障好产业发展。
面对新技术新趋势，宁夏的许多酒庄不约而同选择了电商直播。贺兰红酒庄负责人马杰30岁出头，毕业后就干销售。他说，酒庄近几年组建了电商直播团队，线上销售比例从成涨到两成，“每天直播10小时以上”。立兰酒庄的经营者左新会亲自上阵，出镜讲创业故事谈经营理念，不停摸索、持续涨粉。2025年，宁夏葡萄酒在京东的销售额同比增长7，在淘宝系增长10以上，在抖音平台增长了97。
从业者普遍认为，农文旅融是宁夏葡萄酒产业的巨大潜力和未来发展向。近200公里的“葡萄酒长廊”，星罗棋布的个酒庄，丰富时尚的文化体验，将是宁夏造旅游目的地具吸引力的特资源。但作为经营者，张言志不赞同酒庄盲目上旅游项目，他说：“术业有攻，不是个行业包天下，而是不同行业‘共办桌席’。”
2026年开年，宁夏回族自区党委题研究葡萄酒产业质量发展，党委书记李邑飞与酒庄经营者、企业和座谈，鼓励大要担当引葡萄酒“当惊世界殊”的使命。参与座谈的张言志告诉记者：“信心宝贵，坚持长期主义去塑拓市场，行业将迎来春天。”
贺兰山下天气虽冷马鞍山家具封边胶，葡萄酒文旅融的势头却热。在吴忠市青铜峡市鸽子山葡萄酒文旅小镇，近7亿元的各界投入，让旅游小镇呼之欲出；在银川市西夏区，以葡萄酒文化为核心的贺兰山宿集酒店主体工程已完工。假以时日，葡萄酒“当惊世界殊”，而戈壁滩上长出的葡萄园，正在酝酿“紫梦想”，积蓄新生力量……
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